韓国食材百科

古くから、薬としても使われている漢方薬などの食材を料理に活用してきた韓国。
韓国で幅広く使われている漢方薬や香辛料などの効果や効能から、
塩やしょうゆ、味噌などの調味料まで、食材を定番料理とともにご紹介します。

味つけの基礎となる韓国のしょうゆ

鍋料理や肉料理に欠かせない韓国の味噌

韓国料理の辛さを作る味噌

韓国の「包む」食文化を支える味噌

刺身に最適、酸味と辛味の効いた合わせ調味料

韓国を代表する漢方食材

サポニンを豊富に含む“漢方薬”

ほのかな甘味を加える

薬膳料理に多く使われる

食材・調味料として大活躍

韓国料理の赤さ、辛さを生み出す香辛料

魚介類を塩漬けにした保存食

香ばしい香りが特徴のごま油

納豆の香りが加わった味噌

韓国料理特有の香りを生み出す香辛料

甘味とコクの黒味噌

料理に甘い香りを加える香辛料

魚を発酵させて作る液状の調味料

滋養強壮に効果のある鹿の角

韓国の合わせ調味料

新大久保情報から『韓国食材』で検索

  • 韓国広場 | 新大久保コリアンタウン | ニッコリア
    延べ床面積200坪以上を誇る広い店内には、韓国食材がずらりと並び、朝の10時にもなると、すでにたくさんの人で賑わっています。 ... 商品の半分以上が韓国食材。 店内を見て回るだけでも、さまざまな発見があります。 ...
  • チング | 新大久保コリアンタウン | ニッコリア
    もともと韓国食材や韓国式雑貨などを扱うお店でしたが、大通りに面していないことや、深夜に食材や雑貨を購入するお客さんが少ないことから、より多くの人に訪れてもらえるようにと食堂を併設。 ... 現在でも、深夜に食事はもちろん、韓国食材 ...
  • 南大門市場 | 新大久保コリアンタウン | ニッコリア
    ... 西武新宿線新宿駅からも、JR新大久保駅からもアクセスしやすい場所にある、いつもにぎわっている韓国スーパーです。 ... 割合は、だいたい7割が韓国食材、3割が日本のものです。 ... 韓国食材7割、日本の食材3割で構成された店内。 ...
  • 韓国ナドゥリ | 新大久保コリアンタウン | ニッコリア
    韓国情報サイト「ニッコリア」の新大久保ガイド。韓国食品スーパーマーケット「韓国ナドゥリ」の紹介。 ... 都営大江戸線東新宿駅A1出口から歩くこと約2分、区役所通りと職安通りが交差する角にある韓国食材専門店「韓国ナドゥリ」 ...
  • MACCOLI(マッコリ) | 新大久保コリアンタウン | ニッコリア
    新大久保には、生マッコリを製造して販売するお店もあれば、 ... 職安通り沿いにある、韓国食材などを販売しているスーパー「南大門市場」のわき道に入って5mほどの場所に、2008年7月にオープンしたばかりの「MACCORI(マッコリ)」があります。 ...
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